Herbata zielona robi się coraz bardziej popularnym napojem w Hiszpanii, w której do tego czasu głównie rozpowszechniona była wersja Earl Grey. Ludzie skwapliwie kupują ten typ naparu, z ufnością, iż poprawi ich stan fizyczny oraz pozytywnie podziała na zdrowie, bądź dopomoże spuścić parę nielubianych kilogramów. Zielone liście herbaty chińskiej są wystawiane jedynie procesowi oksydacji, później są wysuszane i już możliwe jest je parzyć. Herbata taka wspaniale wychodzi, jeśli jest odpowiednio parzona. Woda nie może być wrzątkiem, najlepsze temperatura dla tego rodzaju herbaty waha się między 80-90 stopni. Wykorzystanie za bardzo gorącej wody lub nazbyt długie zaparzanie może się skończyć stworzeniem nieprzyjemnego smaku.
Dużo słyszy się o zdrowotnych właściwościach takiej herbaty, jednakże nie wszystkie hipotezy zostały jeszcze udokumentowane. Wiadomo na pewno, iż napitek ten posiada pomocne oddziaływanie w wypadku zrzucania wagi oraz zapobiega nadwadze. Statystycznie taka herbata usprawnia proces spalania tłuszczu o blisko 17%.

Herbata zielona pochodzi z Państwa Środka i tam też jest przeważnie uprawiana, jednak swoje uprawy posiada również Japonia oraz Cejlon. W Chinach zwyczaj parzenia zielonej herbaty sięga 2 wieków przed Chrystusem. Była ona stosowana jako sposób na większość schorzeń oraz używana do blokowania krwotoków.
